很多酒家、賓館、飯店對排油煙管道的清理工作都（dōu）不是很積極。認為飯店小，又是小（xiǎo）本經營，沒那麽多講究；大飯店則有“船大難調頭”之困，客人每天不斷，也不可能停（tíng）業（yè）進行清洗（xǐ），不著火就沒關係。1、有些餐飲業的負（fù）責人他們也（yě）清楚煙（yān）道裏積攢了不少（shǎo）油（yóu）垢，但由於清