廚房在很多人的概念裏就（jiù）是雜亂無（wú）章，髒（zāng）亂差的地方（fāng），尤其是集體場所或者營業（yè）場所，廚房更是（shì）所有商（shāng）家避諱讓外人進入的地方。廚房應具備的功能主要取決於廚房酒店廚房設備布局設計。廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設工作間，但也要（yào）考慮（lǜ）下設計